Les Fruits Détendus

Grâce a un concours sur le compte IG de Fruits Détendus j'ai gagné deux en-cas de la marque

Les Fruits Détendus est une marque que depuis 2017 (mais son histoire commence en 1995) produisent des mélanges de fruits déshydrates, fruits secs, cacao...gourmandes et healthy car sont sans conservateurs ni sucre ajouté et ils ont aussi vegan (les liants sont de la purée des fruits ou de mucilage des graines)

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Gracias a un concurso en la cuenta IG de Les Fruits Détendus gané dos bolsitas de aperitivos de la marca

Les Fruits Détendus es una marca que desde el 2017 (aunque su aventura empezo en 1995) producen mezcas de frutos secos, frutas deshidratadas, cacao...sabrosos y sanos ya que no llevan conservadores ni azucar añadido, ademas son veganos (los ligantes estan hechos a base de pure de frutas o mucilagos de las semillas)

Recette: Coca de Llanda

ça fait super long temps que j'ai pas publié de recette par ici donc aujourd'hui je vous montre comment faire un gâteau très typique de chez moi, Coca de llanda =) 

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Hace mucho tiempo que no publico una receta asi que hoy pongo remedio jeje hoy os traigo la receta con la que hago un bizcocho tipico valenciano, la Coca de llanda, como todo, hay millones de recetas y yo os enseño una que he encontrado, ligeramente modificado y que me gusta mucho =)

Recettes: Mini cocotte Le Creuset

Depuis quelque temps je vois passer sur IG photos des recettes avec des mini cocottes de Le Creuset et comme ils ne sont pas trop chères, j'ai décidé de m'en acheter une, maintenant reste, donc, a trouver des bonnes recettes à faire avec ce super utile de cuisine =)

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Desde hace un tiempo veo pasar las mini cocottes de Le Creuset en Ig y me han entrado ganas de experimentar con una de ellas, como no son muy caras, me he comprado una y estoy buscando recetas (dulces y saladas) para empezar a usarla =)

Recettes: Oscar homemade Brunch

Gracias a Yelp Elite gané un brunch home made con entrega a domicilio de la mano de Oscar Home made brunch.

Un brunch healthy con entrega en Burdeos y CUB!!! super importante la entrega en CUB ya que en general no entregan mas alla de los bulevares ya que personas que como yo no vivimos en Burdeos centro no tenemos la posibilidad de beneficiar de entregas de comida a domicilio de muchas empresas 

Por un precio unico de 23E mi brunch estaba compuesto de açai bowl, toast de aguacate, melon con vinagreta de citricos, carrot cake y un cafe (o un te) y un zumo de naranja y zanahoria

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Grâce a Yelp Elite j'avais gagné un brunch livré a domicile un dimanche, un brunch homemade faite par Oscar Homemade Brunch 

Un brunch healthy et livré sur Bordeaux et CUB!!! super importante CUB car en général personne ne livre plus loin que les boulevards =P et pour nous que habitons Gradignan c trop chouette pouvoir profiter

Avec un prix unique de 23E mon brunch été composé par açai bowl, tartine d'avocat, melon avec vinaigrette d'agrumes, carotte cake et un café (ou thé) et jus orange-carotte 

Senteurs de noël

Ahora que ya estamos de lleno en el mes de diciembre y con la navidad a la vuelta de la esquina, que mejor manera de empezar a meternos en "harina" que por el olor en casa?? para eso os dejo tres recetas que haran mas agradables las tardes de lluvia con te y manta =)

Maintenant que nous sommes dans le mois de Décembre et que Noël approche, quelle meilleure façon de commencer à entrer dans l’ambiance que par le nez?? pour ça je vous laisse trois recettes qui feront de les après-midi pluvieux avec thé et couverture a la maison encore plus agréables =)

La primera de ellas en una mezcla de manzana, piel de naranja fresca y seca, canela, clavo, cardamomo, gengibre y anis estrellado

La premiere ce un mélange de pomme, peau fraîche et sèche orange, cannelle, clous de girofle, cardamome,  gingembre et anis étoilé

via: how sweet it is

La segunda receta es de arandanos, naranja, romero, nuez moscada y clavo

La deuxième recette est canneberge, orange, romarin, noix de muscade et clou de girofle

via: rachelschultz

Y la tercera receta es de romero con canela 

La troisième recette est de romarin à la cannelle

via: make haus



Para todas las recetas, hay poner los elementos en una cazuela, llenar de agua y calentar a fuego suave...y dejar que poco a poco vayan liberandose los aromas que ambientaran la casa durante varios dias  ^^


Y vosotros teneis alguna receta para hacer que huela la casa de manera especial durante las fiestas?? 



Pour toutes les recettes, il faut mettre les éléments dans une casserole, remplir avec de l'eau et la chauffer à feu doux ... et laisser aller lentement les arômes libérés dans la maison pendant plusieurs jours ^^


Et vous vous avez une recette pour rendre la maison une odeur spécial pendant les vacances??

Tarta manzana-speculoos // gateau pomme-speculoos

Llevo tiempo queriendo compartir con vosotros la receta del postre que hice para el dia de navidad, una tarta de manzana- speculoos, asi que ahi va =)


Depuis quelque temps j'avais l'intention de partager avec vous la recette que j'ai fait pour le dessert de Noël, une tarte aux pommes-spéculoos, alors on y va! =)

BASE/ CROUSTILLANT AU SPECULOOS

- 200gr speculoos / 200gr speculoos
- 80gr azucar moreno / 80gr cassonade
- 80gr mantequilla liquida/ 80gr beurre

Se trocean las galletas, se mezcla todo y se pone en un molde de base amovible y se mete en la nevera a enfriar

On hache les biscuits speculoos, on mélange tous les ingrédientes et on le met dans une moule à fond amovible et après au frais pendant 30min environ


COMPOTA DE MANZANA/ COMPOTE POMME

- 1 hoja de gelatina alimentaria dentro de un bol con agua fria /1 feuille de gélatine alimentaire dans l'eau froid
- 100gr azucar / 100gr sucre
- 50 gr mantequilla / 50gr beurre
- 500gr de manzanas golden/ 500gr pommes golden


En una sarten poner el azucar y la mantequilla para que se fundan y hacer un caramelo de mantequilla, en cuanto el caramelo empiece a dorarse añadir las manzanas cortadas en laminas, dejarlas cocer a fuego suave hasta tener una compota

Añadir la gelatina (previamente bien escurrida) y mezclar con una espatula
Cuando la compota este fria, ponerla sobre la base crujiente y meter en la nevera 1h


Dans une poêle, versez le sucre et le beurre à fondre pour faire un caramel, dès que le caramel commence a blondir ajouter les pommes coupées en lamelles, laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote

Ajouter la gélatine (bien essoré) et mélanger avec une spatule 

Quand la compote est froide, l'étaler en un couche régulière sur le crustillant au speculoos. Réfrigérer pendant 1h



CREMOSO DE SPECULOOS/ CREMEUX AU SPECULOOS

- 5 yemas de huevo/ 5jaunes d'oeufs
- 50gr de azucar/ 50gr sucre
- 2 sobrecitos de azucar a la vainilla/ 2 sachets sucre vainillé
- 3 hojas de gelatina alimentaria (a remojo en un bol de agua fria)/ 3 feuilles gélatine alimentaire (dans l'eau froid)
- 300gr de nata para cocinar / 300gr crème fraîche
- 300gr de leche semi / 300gr lait 1/2 écrémé
- 250gr de pasta speculoos/ 250gr pâte speculoos


Mezclar las yemas con el ezucar y el azucar avainillado y mezclar
En un cazo poner a calentar la nata y añadir la mezcla anterior, cuando este caliente (sin llegar a hervir) añadir la pasta de speculoos y las hojas de gelatina y seguir removiendo
Dejar enfriar antes de colocarlo encima de la capa de manzana y dejar enfriar 12h


Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et sucre et mélanger. 
Dans une casserole, chauffer la crème fraîche et ajouter le mélange ci-dessus lorsque il chauffe (pas bouillante) ajouter la pâte au spéculoos et ajouter les feuilles de gélatine et continuez a remuer 

Laisser refroidir avant de le placer sur la couche de pomme et laisser refroidir 12h

Manala por San Nicolas

Hoy en España teneis dia festivo pero aqui en Francia nada de nada (como casi siempre =P) peeeero hoy 6 de diciembre es el dia de San Nicolas y en algunas regiones de Francia, como Alsacia, se hacen y se comen los Manalas

Y que son los Manalas?? son unas figuritas hechas con pan brioche que intentan representar a S. Nicolas o los 3 niños salvados por el santo

Y estas figuritas se comen sobretodo a la hora de la merienda acompañados de un chocolate caliente...otros años los he comprado en panaderias (ya que aunque ya no viva en Alsacia es una tradicion que me gusta jeje) pero este año he decidido y lanzarme a cocinar estos hombrecillos de brioche

Aujourd'hui en Espagne c'est jour feriée mais pas ici en France (comme d'habitude =P) maaaais aujourd'hui 6 Décembre est le jour de la Saint Nicolas et dans certaines régions de France telles que l'Alsace, on mange des  Manalas =)

Et qui sont les manalas? des figurines faites avec pain brioché qui tentent de représenter S. Nicolas ou les 3 enfants sauvés par le saint

Et ces figurines sont consommés surtout à l'heure du goûter accompagné d'un chocolat chaud ... d'habitude je les achete dans les boulangeries (parce que bien que je ne suis plus en Alsace est une tradition que j'aime hehe), mais cette année, j'ai décidé  de cuire ces petits hommes de brioche moi même



Aqui os dejo la receta (normal y con TMX):

Ici, je laisse la recette (normal et TMX):



INGREDIENTES:

- 500g de harina/500 g de farine
- 100g de azucar/100 g de sucre semoule
- 100g mantequilla/100 g de beurre
- 20g levadura fresca/20 g de levure boulangère
- 2 huevos y 1 yema/2 oeufs + 1 jaune
- 200g leche/200 g de lait
- Una poquito de sal/1 pincée de sel 


REALIZACION TMX:


- Leche, mantequilla, azucar y levadura en el bol 5min 37C vit1/ Mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure de boulanger dans le bol 5min 37° vit1

- Añadir 100g harina y petrir 1min/ Ajouter 100g farine et pétrisser 1min 

- Cubrir el bol 20min con un trapo limpio/Couvrir le bol pendant 20 minutes avec un torchon propre.

- Añadir el resto de la harina, 2 huevos y la sal y petrir 4min/Mettre ensuite le reste de la farine, les 2 oeufs et la pincée de sel, puis pétrisser 4min  

- Cubrir con un trapo y dejar montar 30min/Couvrir de nouveau avec un torchon et laisser monter 30 min.

- Enharinar la mesa y haver bolas de pasta de unos 15cm de largo y 3 d espesor/fariner un plan de travail et confectionner des boudins de pâte d'environs 15cm de long par 3 d'épaisseur 

- Cortar con unas tijeras para dar la forma a los brazos, piernas y cabeza/ Découper à l'aide d'un ciseau les bras, les jambes et la tête.

- Añadir segun el gusto pepitas de chocolate o pasas/Ajouter selon les goûts pépites de chocolat (100g) ou raisins secs.

- Dorar con una yema/Dorer avec le jaune d'oeuf.

- Hornear 20min a 180C/Cuire 20min à 180° sur du papier cuisson.




SIN THERMOMIX

- Calentamos la mitad de la leche y añadimos la levadura,  y la mitad de la harina, dejamos reposar/ Faire tiédir la moitié du lait et le verser  la levure et 100g de farine et mélanger.

- Dejar subir 20min cubriendolo con un trapo/Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 minutes.

- En otro recipiente calentamos la otra mitad de la leche, mantequilla, azucar y sal y lo mezclamos a la primera preparacion petriendo/Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le faire bouillir, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel, introduire cette préparation au levain précédement préparé, tout en pétrissant.

- Añadir los dos huevos y el resto de la harina, petrir durante 15 min y dejar reposar 30min/ inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir le récipient et laisser lever 30 minutes.

- Cortar las bolitas, con las tijeras hacer brazos, piernas y cabeza/ former des petits cylindres. Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.

- Dorar con yema de huevo y hornear 20min a 180C/Dorer avec le jaune d'oeuf restant et laisser cuire 20min à 180C
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Comerlas calentitas estan aun mas buenas!!!

 Dégustés tièdes ils sont encore meilleurs !

Granola home made

Como os dije hace algunos dias, desde que visite el restaurante Motha estaba buscando una receta para hacer Granola home made ^^
Comme je le disais il ya quelques jours, depuis que j'ai visité le restaurant Motha je cherchait une recette pour faire Granola fait maison ^^


Esta receta es una variante de estas tres de Victoria, Christelle y Clothilde
Cette recette est une variation de ce trois de Victoria, Christelle et Clothilde


Espero que os guste!!!
J'espère que vous aimez!!!

Ingredientes/Ingrédients:

- 250g copos de cereales (avena, trigo, cebada y centeno...)/250g flocons céreales (avoine, blé, orge et seigle...)

- 125g de avellanas y almendras/125g noissetes et amandes

- 2 cucharas soperas de aceite de avellana/ 2 cuillères à soupe d'huile de noissete

- 5 cucharas soperas de sirope de agave/ 5 cuillères à soupe de sirop d'agave

- 1 cuchara sopera de miel/ 1 cuillères à soupe de miel

- 1,5 cucharas soperas de esencia de vainilla/ 1,5 cuillères à soupe d'extrait de vainille

- 1 pizca de sal/ 1 pincée de sel

- canela al gusto/ cannele à volonté


Preparacion/Préparation:

- Mezclar en una ensaladera los copos de cereales, avellanas y almendras bien picaditas/ Versez dans un saladier les flocons de céréales avec les noissetes et les amandes en petit morceaux

- En una cacerola pequeña calentar a fuego lento el sirope de agave, miel, aceite y sal, cuando este todo bien mezclado, retirar del fuego y añadir la vainilla/Fondre le sirop d'agave, miel, huile et sel dans un petit casserole a feu doux, lorsque tout est bien mélangé, retirez du feu et ajoutez la vainille

- Mezclar le liquido con los cereales, añadir la canela y mezclar bien/ Versez le liquide dans le saladier avec les céréales, ajoutez la cannelle et mélangez bien

- Poner papel sulfurizado en la placa del horno, colocar la mezcla bien repartida y calentar unos 30min a 130°C hasta que vuestra granola este dorada/ Habillez une plaque de four avec papier sulfurisé, versez-y le contenue bien repartie, enfournez pendant 30min à 130°C jusqu'à ce que votre granola soit bien doré

- Sacar la placa del horno, dejar enfriar y colocar vuestra granola en un bote hermetico/Sortez la plaque du four, laissez refroidir avant de verser votre granola dans un pot à fermeture hermétique


A degustar con leche, yogurt, compota de fruta...o naturales!!!

A gouter avec un verre du lait, yougurt, compote de fruits...ou nature!!

Bon appetit!!! ^^

Os animais a hacer vuestra version de granola?? Podeis cambiar los cereales, aceite (siempre tiene que ser un aceite que soporte bien el calor como el de girasol, coco..) y los frutos secos o frutas!!!

Seriez-vous tentée de faire votre version de granola?? Vous pouvez modifier les céréales, l'huile (toujours une huile qui suporte bien la chaleur comme coco ou tournesol...) et des noix ou des fruits!!!

Cena Top Chef

Solo puedo decir, bendito el programa Top Chef!!!! jejejej gracias a el, a mi chico le empezo a picar el gusanillo de la cocina y de vez en cuando me sorprende con cenas un poquito mas elaboradas, como esta que nos hizo el martes =)

Je peux seulement dire, béni le programme Top Chef!!!jejejej grâce à cette emision, mon copain, il a commencé à avoir l'envie de faire la cuisine et de temps en temps me surprend avec de dîners un peu plus élaborés comme ce que lui a fait mardi =)

- Entrada/Entrée: Carpaccio de St Jacques (vieira) a la vinagreta de lima//Carpaccio de St Jacques avec vinaigrette au citron vert

 Riquiiiiiisimo, cada vez me gustan mas los carpaccios "marinos" tanto de pescado (con salmon, por ejemplo) como de moluscos y pese a que no me gusta nada el vinagre, el hecho de mezclarlo con el zumo de lima hizo que supiese mucho mas a lima que a vinagre y le diese un toque citrico y fresco (mas fresco aun) al carpaccio

Troooooop boooon!!!! J'aime de plus en plus les carpaccios de la «mer» de poissons (saumon, par exemple) et des mollusques et même si je n'aime pas le vinaigre, le faite de le mélanger avec le jus de citron vert lui donne un goût d'agrumes très frais (encore plus) au carpaccio.


- Plato: Filete de salmon al gengibre y soja dulce con verduritas de temporada al vapor y chips de patata//Filet de saumon au gingembre et soja sucrée avec des légumes de saison cuits à la vapeur et des chips

Bueno, bueno, las verduritas, al estar hechas al vapor (con una pancha especial para el horno multiusos que tenemos) hace que las verduras guarden todo su sabor, su color y sobretodo un punto crujiente, el salmon hecho con un poco de gengimbre fresco (cuidado porque tiene un gusto muy fuerte) y una cucharada se sopa de canada dry y justo al final, antes de sacarla de la sarten echar un chorrito de soja dulce para dorar mmmmm


Eh bien, eh bien, les légumes cuits à la vapeur fait que les légumes gardent toute leur saveur, la couleur et surtout un point croquant, le saumon faite avec une peu de gengimbre (attention, car il a un goût très fort) et une cuillère à soupe de Canada Dry et à la fin, avant de retirer de la poêle dorer avec de la sauce soja sucrée mmmmm 

- Postre/Dessert: Coulant de chocolate negro y blanco, culis y chantilly de frambuesa//Coulant au chocolat noir et blanc, coulis et chantilly de framboise

MOR-TAL, bueno es poco, el coulant tendria que haberlo dejado mas tiempo en el horno para solo tener el chocolate blanco derretido, pero estaba riquisimo de todas formas ^^ y la chantilly de frambuesa muy original (es la primera vez que probaba la chantilly "de sabor") y con un puntito acido que con el coulant va genial

MOR-TEL, très très très bon, le coulant j'aurais laissé plus de temps dans le four pour juste avoir fondu le chocolat blanc, mais c'était délicieux quand même ^^ et chantilly framboise très original (c'est la première fois que j'ai goûté à la chantilly "saveur") et avec un acidité qui va très bien avec le coulant =)



Os ha gustado??haceis este tipo de cenas un poco mas elaboradas de vez en cuando??

Vous l'aviez aimé? Vous faites ce genre de petits dîners plus élaborés de temps en temps?


Feliz Viernes!!
Bon vendredi!!

Guiomar